Service Schulung & Upselling Training Gastronomie

Jetzt spontan per WhatsApp anfragen

Praxis statt Theorie

Wir trainieren nicht im Seminarraum, sondern dort, wo es zählt: direkt am Tisch, im Restaurant, also in der gewohnten und natürlichen Umgebung. Ihre Mitarbeiter üben mit realen Szenarien, die direkt am Abend sofort umgesetzt werden können.

Video-Analyse und viele
A-ha Momente

Nachhaltigkeit statt Strohfeuer

Perspektivwechsel: wie wirke ich und mein Auftreten auf den Gast? Jede Empfehlung wirkt anders, als man denkt. Durch Video-Feedback wird Körpersprache, Tonalität und Wortwahl sichtbar. Das schafft mehr Erkenntnis als 100 Seiten Theorie – und bleibt dauerhaft hängen.annehmen.

Viele Schulungen verpuffen nach wenigen Wochen, manche schon nach Tagen. Hier sichern Spickzettel, Impuls-Videos und WhatsApp-Gruppen den Transfer. Upselling wird zum dauerhaften Teil der Servicekultur.

Umsatzsteigerung in der Gastronomie mit Charme & Servicekultur: Unser Best Practice Ansatz

Upselling wird nicht als „Verkaufen“ empfunden, sondern als Service. Das macht Spaß, gibt Sicherheit und führt zu echten Erfolgserlebnissen – für Gäste, Mitarbeiter und Betrieb gleichermaßen.

Intrinsische Motivation & Begeisterung

Viele Entscheider in der Gastronomie kennen das Dilemma: „Upselling klingt gut – aber lohnt es sich wirklich, meine Mitarbeiter dafür freizustellen?

Und bleibt am Ende überhaupt etwas hängen?“ Die ehrliche Antwort: Ja – wenn die Upselling-Schulung praxisnah, modern und nachhaltig ist. Genau das unterscheidet dieses Upselling Training für Gastronomie & Service von klassischen Seminaren.

Ihre Mitarbeiter sitzen nicht in einem Seminarraum und hören graue Theorie, die nach drei Tagen wieder verpufft. Stattdessen erleben sie Service-Simulationen direkt im Restaurant, am Tisch oder an der Bar. Jede Empfehlung wird geübt, gefilmt, reflektiert und verbessert. So entsteht ein Training, das Upselling als Teil von Service-Exzellence verankert – charmant, unaufdringlich und motivierend.

Das Beste: Der Umsatz-Effekt aus einer Upselling Schulung ist messbar und kommt schnell. Schon kleine Veränderungen im Verhalten steigern den Bon pro Gast um 2 € - bei 100 Gästen am Abend sind das - en passant - € 200 margenstarker Umsatz aus Aperitif, Digestif, Kaffee.

Hochgerechnet auf einen Monat bedeutet das oft 5.000 - 10.000 Umsatz zusätzlich – bei gleichbleibender Gästezahl.

Provokant formuliert: Die Frage ist nicht, ob Sie sich ein Upselling Training leisten können – sondern ob Sie es sich leisten können, es nicht zu machen.

Upselling im Restaurant - unaufdringlich und als Teil der Service-Kultur

Die aktuelle Situation in der Gastronomie

Viele Service-Teams schöpfen Ihr Potenzial nicht aus - und das ist nicht nur aufs Upselling bezogen. Hier setzt das Gastgeber Training und unsere Service Schulung an: spielerisch, humorvoll und praxisgerecht die Gastgeber-Skills erweitern und entwickeln, sodass jeder Gastgeber wieder mit mehr Elan und Motivation seine Rolle und Berufung ausfüllt.

Aber hieran scheitert es häufig:

• Fehlende Upselling Kultur

• Ängste vor "Aufschwatzen"

• ungenutzte Umsatz-Chancen

• verpasste Erfolgserlebnisse

Das Resultat: Gäste verpassen einmalige Erlebnisse. Sie könnten den Abend noch schöner genießen, mit einem Aperitif beginnen oder Digestif abschließen. Und auch der Mitarbeiter fühlt sich viel mehr als Gastgeber, wenn er mehr steuert und moderiert.

Rechnet sich ein Upselling-Training?

Das Ziel der Upselling Schulung

• Den Abend moderieren und die Gäste vom Aperitif bis zum Digestif durch den Abend führen
  .

• Upselling als Teil von Gastfreundschaft und Service Kultur zu verstehen
  .

• Kaufen lassen - statt aufzuquatschen. Jeder Gast kauft gern, aber keiner will sich etwas verkaufen lassen
  .

• Verkaufstechniken, die nicht aufdringlich wirken, sondern als echter Service wahrgenommen werden
  .

• Emotionale Mehrwerte schaffen und in der Konsquenz den Umsatz steigern
  .

• WIN-WIN-WIN-Ansatz. Alle profitieren. Der Gast, der Mitarbeiter, das Haus

Das Ergebnis? Motivierte Mitarbeitende, begeisterte Gäste und eine klar erkennbare und messbare Steigerung des Gestränke-Umsatzes bei gleicher Gästezahl durch Upselling im Restaurant

Die Upselling Schulung für Service und Gastronomie vermittelt Ihrem Team

Für Fakten-orientierte Schnell-Checker

Zeit | Volumen

Das bewährteste Format: 2 Praxis- Sessions a 4-5h.
Damit lassen sich die Schichten covern und die Aufmerksamkeits-spanne bleibt hoch.

Je nach Restaurant-Ausrichtung und Gästeklientel und natürlich Sitzplätzen / Auslastung. Ohne mehr Informationen kalkuliere ich immer immer konservatiiv mit € 50.000 - € 100.000 p.a.

Was / wieviel bringt es?

Was kostet es?

Rechnerisch einmalig die Hälfte vom antizipierten mtl. Umsatz:
- 2K eintägige Schulung
- 4k für 2 Sessions.

ROI binnen 2-4 Wochen

Format & Methoden

• interaktive Übungen

• Praxis Simulationen

• Video-Analyse

• Input durch Trainer

• Eigen- / Gruppenarbeit

Nachhaltigkeits-Tools

• WhatsApp Gruppe

• Video Impulse

• Spickzettel für Praxis

• Review-Bögen

• Ziele & Challenges

Die nächsten Schritte

• Anfrage Button klicken

• Telefonat zwecks Ziele etc.

• Angebot erhalten

• Review & Beauftragung

Die Inhalte

Gewinnendes Gastgeberverhalten im Service / Gastronomie

✓ Vom Service-Mitarbeiter zum echten Gastgeber
✓ 15 Service-Details, die den Unterschied machen

Die Psychologie des unaufdringlichen Upsellings

✓ Warum Gäste mehr bestellen, wenn Empfehlungen passen
✓ 7 erprobte Beeinflussungs-Prinzipien für die Gastronomie

✓ Rollenspiele am Tisch & an der Bar
✓ Video-Feedback zu Sprache, Haltung & Wirkung

Kommunikation & Körpersprache, die ganz natürlich verkauft

✓ Gäste nicht bedrängen, sondern elegant Alternativen platzieren
✓ Sicherheit gewinnen im Umgang mit „Nein“

Souveräner Umgang mit Ablehnung

✓ Upselling als Selbstverständnis im Service etablieren
✓ Erfolge sichtbar machen und gemeinsam feiern

Teamwork & Erfolgskultur

Nehmen Sie heute Kontakt auf

...ausgesprochen Praxis-orientiert, realitätstreu, perfekt für den operativen Alltag

• Echte Praxis-Situationen, keine Powerpoint-Theorie

  Keine graue Theorie. Das Training findet dort statt, wo Upselling auch entsteht. Das ist wichtig für den Praxistransfer

• Video Feedback

  Wirkung sichtbar machen und verbessern. Und den Mitarbeitern die Chance geben, sich und ihr Verhalten zu reflektieren.

• Perspektivenwechsel

  Die Mitarbeiter erleben sich in mehreren Übungen, in denen sie einen ungewohnten, ungeahnten und unerwarteten Perspektivenwechsel erleben. Dadurch entstehen ganz neue A-ha Erkenntnisse.

• Interaktiv & lebendig

  Kein Sitzenbleiben, sondern aktive Übungen. Auch wenn es sonst Vorbehalte bei Rollenspielen gibt: bei mir funktioniert es!

• Schichten bleiben gecovert

  Wir wählen kurze Sessions, sodass Ihr Team abends wieder im Einsatz sein kann und vor allem mit Motivation und Neugier das Gelernte direkt umsetzt.

Format & Methodik -
so arbeiten wir

So gehen zeitgemäße Trainings & Schulungen für Hotellerie & Gastronomie, die wirken und Mitarbeiter begeistern.

Das Ergebnis

✓ Gäste selbstsicher pro-aktiv und charmant ansprechen

✓ sowie unaufdringlich passend sinnvolle Zusatzleistungen anbieten

✓ den Umsatz eigenständig steigern

✓ die Rolle des Gastgebers noch besser ausfüllen

✓ Gäste selbstsicher pro-aktiv und charmant ansprechen

✓ sowie unaufdringlich passend sinnvolle Zusatzleistungen anbieten

✓ den Umsatz eigenständig steigern

✓ die Rolle des Gastgebers noch besser ausfüllen

Ihr Hotel profitiert durch

Nach dem Seminar kann Ihr Team